رژیم غذایی و پوسیدگی دندان
- فرم غذا(بسته به اينکه ماده غذايي جامد، مايع و چسبنده باشد، اثر آن در پوسيدگي زايي متفاوت خواهد بود.)
- دفعات مصرف غذاها و نوشيدنيهاي شيرين و اسيدي
- محتواي تغذيه اي غذاي شما
- ترکيب غذاهايي که مي خوريد و برنامه غذايي شما
- مشکلات پزشکي شما نيز در اين پروسه اثرگذار است. مثلاً رفلاکس گاسترو اينتستينال و اختلالات خوردن که سبب مي شود ريسک ايجاد پوسيدگي افزايش يابد و دندانها ضعيف شود.
ميکروبهاي موجود در دهان شما، از کربوهيدرات تغذيه مي کنند. بنابراين چنانچه ميزان قند مصرفي و ديگر منابعي را که حاوي کربوهيدراتهاي ساده هستند کاهش دهيد، ريسک پوسيدگي دنداني را کاهش داده ايد (ميکروبهاي موجود در دهان از قند موجود در غذا و کربوهيدراتهاي ساده، طي فرايند تخمير، اسيد توليد ميکنند. اسيد حاصله به ميناي دندان شما آسيب رسانده و زمينه را براي ايجاد پوسيدگي دنداني فراهم ميکند.)
قند پنهان يا قند افزودني در مواد غذايي را به راحتي مي توان کاهش داد. به اين منظور بايد برچسب روي فرآورده هاي غذايي را به دقت بخوانيد تا بدانيد چه ميزان قند در فرآورده غذايي مذکور، موجود است. از آنجا که ترکيبات ماده غذايي به ترتيب وزنشان نوشته شده اند (به اين صورت که اگر ترکيبي وزن بيشتري را به خود اختصاص داده باشد در صدر ليست ترکيبات ماده غذايي مي آيد) چنانچه يکي از ترکيباتي که در ذيل فهرست شده اند جزو چند ماده اول مندرج در ترکيبات ماده غذايي مذکور بودند، نشان دهنده اين است که فراورده غذايي مذکور حاوي قند زيادي است.
نکته ديگري که مي تواند در تشخيص قند موجود در فراورده هاي غذايي کمک کننده باشد اين است که در نام لاتين ترکيبات فراورده مذکور، ترکيبات به پسوند ose ختم شوند. مثل glocose.
ليست قندهاي افزودني به فراورده هاي غذايي
قند يا شکر مالتوز
شکر قهوه اي فروکتوز
نيشکر ساکارز
پودر قند يا شکر گلوکز
شکر خام دکسترين
شربت ذرت شربت نيشکر تبخير شده
شيرين کننده ذرت کنستانتره آب ميوه
نيشکر تصفيه شده عسل
شربت ذرت با فروکتوز بالا
شکر معکوس (به ترکيبي گفته مي شود که حاوي مقادير مساوي گلوکز و فروکتوز باشد، اين ترکيب به صورت طبيعي در ميوه ها و عسل موجود است و نوع مصنوعي آن از هيدروليز ساکارز به دست مي آيد که در مصارف صنعتي کاربرد دارد.)
شربت
شربت مالت
شيره درخت افرا
ملاس
موادي که داراي ميزان بالايي قند افزودني هستند به همراه درصد قند موجود در آنها
|
|
درصد قند |
|
نوشابه هاي غيرالکلي، نوشابه هاي انرژي زا و نوشابههاي ورزشي |
35/7% |
|
دسرهايي که غلات از مواد اوليه آن هستند (کيک و پاي) |
12/9% |
|
آب ميوه صنعتي |
10/5% |
|
دسرهايي که لبنيات از مواد اوليه آن هستند (بستني) |
6/5% |
|
آبنبات |
6/1% |
|
غلات صبحانه يا کورن فلکس |
3/8% |
|
قندها و عسل |
3/5% |
|
چاي شيرين |
3/5% |
|
ناني که خميرمايه يا مخمر در فرايند آماده سازي آن دخيل بوده است |
2/1% |
|
بقيه انواع غذاها |
15/4% |