آب میوه ها ومعجون های میوه ای شیرین حاوی مقادیر بسیاربالایی از قند هستند
آب میوه ها ومعجونهای میوه ای شیرین حاوی مقادیر بسیاربالایی از قند هستند. بار دیگری که خواستید به جای نوشابه غیر الکلی (سودا) ، معجون میوه ای سالمی را به کودکان بدهید به یاد داشته باشید که این معجون حاوی 13g/100mlمعادل 2/5 قاشق چایخوری در3/5اونس ماده غذایی؛قند می باشد. این میزان از قند دو سوم تا نیمی از میزان قند مجاز کودک را شامل می شود.
طبق پژهش جدیدی که در نسخه آنلاین ژورنال BMJ منتشر گردیده است، قند موجود در نوشیدنیهای میوه ای ، آب میوه های طبیعی و مخصوصا معجونهای میوه ای به طور غیر قابل قبولی بالاست.
طبق گزارش بخش سلامت دانشگاه ییل، هر آمریکایی روزانه 22 قاشق چایخوری شکر، اضافه بر آنچه در مواد غذایی موجود است، مصرف می کند. در مورد نوجوانان مصرف قند اضافه به 34 قاشق چایخوری میرسد.
یک قوطی 12 اونسی نوشابه غیر الکلی حاوی 10 قاشق چایخوری شکر می باشد. طبق توصیه انجمن قلب آمریکا (AHA) میزان مصرف قند مجاز برای کودکان ، 4-3 قاشق چایخوری و در نوجوانان 5 قاشق چایخوری می باشد.
در بریتانیا طبق توصیه سرویس سلامت ملی (NHS) میزان مجاز مصرف قند برای کودکان6-4 ساله 19 گرم (کمتر از 4 قاشق چایخوری) ، برای کودکان 10-7 ساله، 24گرم (کمتر از 5 قاشق چایخوری) است.
از آنجا که آگاهی عمومی در مورد تأثیر نوشیدنیهای شیرین بر افزایش وزن و پوسیدگی دندانی افزایش یافته، بسیاری از افراد به آب میوه ها و معجونهای میوه ای به عنوان جایگزین سالمی برای سودا، چای سرد و دیگر نوشیدنیها روی آورده اند.
حتی آب میوه های 100% طبیعی نیز از نظر محتوای قندی خالی از اشکال نیست.
حتی آب میوه های 100% طبیعی نیز آنطور که به نظر می رسد بیگناه محسوب نمی شود. آکادمی پزشکی کودکان آمریکا توصیه می کند که به نوزادان زیر 6 ماه آب میوه داده نشود طبق توصیه این آکادمی، مصرف آب میوه در کودکان 6-1 ساله نباید از6-4 اونس معادل نصف تا سه چهارم یک فنجان تجاوز کند.
میزان مصرف مجاز برای کودکان 7 تا نوجوانان 18 ساله، 12-8 اونس یا معادل 2-1فنجان توصیه شده است.
پژوهشگران دانشگاه لیورپول و دانشگاه لندن بریتانیا، میزان قند درهر 100ml (تقریبا 3/5 اونس) نوشیدنیهای زیر را سنجیدند: آب میوه ها، آب میوهای 100% طبیعی و معجونهای میوه ای که مخاطب آنها کودکان است. سنجش میزان قند بر اساس مشخصات ذکر شده روی جعبه این نوشیدنیها صورت گرفت.
محققین، میزان میزان قند آزاد در 203 جعبه با سایز بندی لستاندارد (200ml یا حدود 7 اونس) و از برندهای نوشیدنی بریتانیایی وسایر فراورده های موجود در فروشگاهها را، بررسی کردند.
قندهای آزاد شامل گلوکز، فروکتوز، ساکاروز، وقند مورد مصرف روزانه می باشد که توسط تولید کننده به محصول اضافه می شود ونیز شامل قندهای طبیعی موجود در عسل ، شهدها، آب میوه ها و کنستانتره های آب میوه است. اگرچه فروکتوز به طور طبیعی در میوه وجود دارد اما وقتی به عنوان نوشیدنی مصرف شود مانند دیگر انواع قند سبب ایجاد پوسیدگی می شود.
قندهای طبیعی دیگری در میوه ها وسبزیجات وجود داردند که بدن به روش متفاوتی آنها را متابولیزه می کند که جهت محدود کردن انرژی دریافتی کاربرد دارند. این قندها مشمول مطالعه نشدند.
بالغ بر 40% نوشیدنی ها حاوی چهار قاشق چایخوری شکر هستند
محتوای شکر موجود در نوشیدنیها از 0تا16 گرم در 100ml هستند که میزان متوسط آن 7 گرم در 100ml یا حدود 1/5 قاشق چایخوری است. میزان شکر در آب میوه ها و معجونهای میوه ای خالص به طور چشمگیری افزایش می یابد.
میانگین محتوای قند موجود در 21 آب میوه ای که در مطالعه مذکور بررسی گردید 10/7 گرم در 100ml یا بالغ بر 2 قاشق چایخوری و در 24 معجون میوهای 13گرم در 100ml یا بالغ بر 2/5 قاشق چایخوری بود.بیش از 40%محصولات حاوی 19 گرم یا حدود 4 قاشق چایخوری قند آزاد بودند که این میزان حداکثر میزان مصرف مجاز قند در کودکان محسوب می شود.
حدود 78 محصول حاوی شیرین کننده های بدون کالری مثل آسپارتام بودند. با اینکه این شیرین کننده ها ایمن تلقی می شوند، کارشناسان سلامت بر این باورند که این مواد سبب نمی شود که جوانه های چشایی کودکان به رژیم غذایی با میزان پائین قند عادت کند.
طبق یافته های این مطالعه، پژوهشگران به جمع بندی زیر رسیدند:
. به جای مصرف آب میوه، میوه مصرف کنید.
. آب میوه را با آب رقیق کنید یا از آب میوه های شیرین نشده استفاده کنید و مصرف آن را به زمان وعده های غذای اصلی محدود سازید.
. مصرف این نوشیدنی ها را به 150ml در روز یا کمی بیشتر از 5 اونس کاهش دهید.
. لازم است با اقدامات پیشگیرانه دولتی، تولید کنندگان، اضافه کردن قندهای غیر لازم را به آب میوه ها متوقف سازند.
از دکتر Simon Capewell پرسیده شد با توجه به یافته های مطالعه آیا لازم است که میزان مصرف میوه ها را نیز کاهش دهیم؛
وی گفت:
خیر؛ میوه برای سلامتی مفید است همینطور سبزیجات. ما قطعا توصیه میکنیم میوه و سبزیجات به صورت نا محدود مصرف شود.
میوه کامل در مقایسه با آب میوه میزان فیبر بالایی دارد و در مقایسه با آب میوه زمان بیشتری طول می کشد که میوه خورده شود. شواهدی در دست است که نشان می دهد بدن میوه کامل را به روش متفاوتی متابولیزه می کند و انرژی دریافتی حاصل از مصرف میوه را بهتر از زمانی که آب میوه نوشیده می شود تنظیم میکند.
یکی از محدودیتهای مطالع این بود که پژوهشگران تنها محصولاتی را مورد مطالعه قرار دادند که در فروشگاهها موجود بود. ممکن است نوشیدنیهای جایگزینی با محتوای قند کمتر وجود داشته باشد.
